舌尖上的北大
大凡一个人对校园生活的回忆，多数是吃和玩这两方面。有谁没事干总在回忆学习呢，撑着啊？
讲北大的生活，就离不开吃，这是挥之不去的记忆，是绕不过去的话题。
北大校园人多地大，上课地点也比较散。因此从学一到学七的各个饭堂也就散落在不同的区域，方便学子们用餐。无论别人怎么说北大的伙食怎么怎么样，我总觉得还是令人回味的。
我们不必说学一的溜肝尖，学二的烧猪蹄和水饺，学三的的扒肘条，宫保鸡丁，也不必说学四的苜蓿肉，学五的干烧肉，光是说上午课间的猪肉大葱包子和韭菜馅饼，就让你垂涎三尺。早餐来不及吃的同学，往往会在上完一二节课后，迫不及待地冲到二教、三教楼前，向蹬着三轮车出来外卖的食堂师傅买上三四个包子，不由分说地咬将一口，只见噗嗤一声，香喷喷的肉汁和着酱油，迸将出来，溅到到羽绒服的袖口和胸前。你若是想了解一个人是否经常睡懒觉，就看看他的羽绒服胸襟上有没有猪肉包的油迹就好。外语系的同学吃完包子上口语课，整个教室都弥漫着猪肉大葱的味道，外国老师也不好说什么，慢慢也就习惯了。终于有一天，我们的外教来自美国的麦克尔也在课间啃起了中国包子，完了还意犹未尽地舔着手指。人家很快就被我们同化，入乡随俗啊。
北大粮票
在北大，打饭也是要讲窍门的，如果你想吃到热门的扒肘条、红烧排骨或者溜肝尖，你就必须要把握好时间，比常人提早半个小时去，北大的饭堂中午11：00，下午5：00就就开门了，赶在这个时候去，就能确保能吃上你心仪的好菜。否则，就只能剩什么打什么了。所以，上课的时候，老师要识趣，除非你的课讲得特别棒，学生听得很入神，欲罢不能，不然的话，最好在11：30之前就要下课，否则就会听到满课室汤匙敲击饭盆的提醒。北大校园比较大，不同的课会被安排在不同的教学楼，所以我们大都用毛巾缝制一个饭兜，装上饭盆和勺子，走到哪里吃到哪里，就近用餐。教我们党史和马列理论的李老师最民主，他说听他的课，人来了就好，可以坐在那里做其他科目的作业，饿了就悄悄从后门出去吃饭，不必要敲饭盆啦。
一般人都赶着去买好菜，我却和别人不同，常常压后一点才去。学二的红烧猪蹄比较受欢迎，所以很快就一抢而光。卖到最后，通常就剩下一些长长的猪尾巴，北方同学很害怕，不敢吃。来自广东的我却很喜欢。掌勺的师傅一看居然还有人要，恨不得卖完了好下班，就把剩下的猪尾巴一股脑儿全部倒给我，只收两毛钱。看着满满一盆将近十条猪尾巴在晃动，开心地笑了。猪尾巴是活肉，由于经常摆动，所以胶质特别好，嚼起来特别有筋道，看得我们宿舍的北京哥们一楞一楞的。
南方人一般比较节俭，我总觉得吃一大盆菜太多太浪费，刚入学还和另外一名广东老乡合吃一份菜。也就是说，打两份米饭，只要一份菜。但坚持不到一个月就取消了，因为大家上课的时间地点不同，不是很方便。别人总是把剩菜倒掉，我却用饭盆扣起来，晚餐的时候多打一个馒头。夜里自修结束后，在五四操场打完拳回来，在剩菜上兑上开水，用私藏的“热得快”把菜烧开，把冻硬的馒头掰成一小快一小块泡开吃。那时侯，我还没有吃过西北的羊肉泡馍。多少年后，我到西安出差，接待方刘总请我吃上当地最有名的泡馍时，我才恍然大悟，原来泡馍就这么回事啊，老子上学期间就无师自通了。
不知道什么时候，北大学五饭堂开始提供现炒现卖的小炒。吃小炒的不外两类人，一种是家境比较富裕的，一种是谈恋爱的，为了扣女讨取欢心。炉灶发出呼呼的声音，猛烈的火焰映红了掌勺师傅满头大汗的脸和打菜者左顾右盼、得意洋洋的脸庞，一盘盘蒜苗炒肉片，大葱爆羊肉，蘑菇炒腰花，仿佛成了食客们身份的象征。
比学五更上档次的当数去五四操场和三教大楼必须途经的燕春园了。怎么说学五也就是饭堂而已，人家燕春园才能算上酒楼了。人家正经八百有雅座，有服务员，有菜单，有餐前凉菜，有酒水。我们除了有一次宴请外国老师，平时是不敢往里进的。但我奇怪地发现有一些经济不比我好的屌丝同学，还经常从里头抹着油嘴出来。后来经过侦查，才知道，原来里头有一个长得如花似玉的女服务员在那里当垆。没人知道她姓甚名谁，光知道她是从北大图书馆二楼文科类借书部发配到这里的。我那些屌丝同学进到那家饭馆，不外就是假装去买块油饼馅饼之类，几毛钱的消费水平，为了去看一眼这个有点冷艳的“油饼西施”。就这点德行，就这点消费水平，琢磨什么呢？
北大粮票
不管是学五的小炒好，还是畅春园的菜式好。家乡的味道肯定是最好的。我的宿舍只住三个人，两位北京的同学经常回家，就变成我一个人住一间房，在京读书的潮汕人往往喜欢到我那里串门，冲功夫茶，做潮州菜。数学系的老乡发现，北大未名湖的石螺特别多，而且个大。于是我们便挽起裤腿，撸起袖子，在湖里摸了半天，逮了整整一桶石螺，回到宿舍洗刷干净，用开水烫过，拿牙签把螺肉挑出来，盛了满满的一大碗，又跑到中关村农贸市场买了淀粉，和螺肉和了，在油锅里煎出一盘盘外焦里嫩的潮州名菜“蚝仔烙”来，其实，应该叫“螺丝烙”更准确点。
在我这屋里，锅碗瓢盆、盘碟刀案、煤油炉电炉一应俱全，“粿条干，粿汁干”等潮汕风物往来不断，成为潮汕老乡的一个重要聚集点和“美食城”。如果周末约好聚会，大家还没到，我又要出去买食材的话，我就会用潮州话的谐音字在门上贴一张条子“嫂时颁在问等”（钥匙放在门上），老乡就会读懂，开门进去。别人路过，看到这个条子，却莫名其妙。
每逢发现一些吃的资源，大家就更加来劲，有一次，在未名湖抓到的几条小鱼，为了解决那么多张口要吃，用一口锅熬汤，来回加了几次水，喝到淡然无味方为罢休。
我们班的女生听说我做的炸田鸡很好吃。就强烈要求带她们去逮田鸡。北大的北边就是圆明园，那片残垣断壁连着周围的田野和湖泊，很适合青蛙生长。到了晚上蛙鸣不断，响成一片。那天晚上，我吩咐每人带上换上新电池的大手电筒，带上捅了几个通气孔的麻袋就出发了。北方的同学不知道应该怎么抓田鸡，还以为田鸡会咬人，所以刚开始有点慌乱，手脚无措。后来看到我端着手电猛往草丛中的田鸡一照，田鸡便目眩口呆，一动也不敢动，束手被擒，大家便模仿起来，霎时战绩辉煌。
正当我们逮到很入神时，突然有位女同学尖叫起来，喊我们过去看，说：“两只大青娃趴在一起呢，这是怎么回事？”看着她一脸愕然的样子，我真不知道该怎么回答她这个儿童不宜的话题。只能红着脸说：“耍杂技，叠罗汉呢”。说着，以扫黄的雷霆之势，顺手把这对还沉醉在爱情梦境的田鸡双双抓获。大学毕业后我的这位女同学很少联系，听说至今未婚，不知道她弄懂那天晚上为什么两只青蛙落在一起的原因没有。
回到宿舍后，剖膛剥皮，拍蒜切葱，我给大家做了一席田鸡宴。白菜田鸡汤（白菜是路经学四食堂门口顺走的），油炸田鸡，姜葱爆炒田鸡，酱油田鸡。大家心满意足，抹嘴而归。留下床底下那半麻袋田鸡，叫了整整一个通宵。我这才明白为什么齐白石画青蛙时，总题写着：“蛙声如鼓”。
一麻袋田鸡整整吃了三天，炒菜味道香飘四处，弥漫着宿舍的楼道。路过的人忍不住赞叹：“真香啊！”有些和我熟的同学，直接把勺子伸到我的锅里舀了就吃。
我做饭的“美名”日渐传开，以至于有思念粤菜味道的同学，周末常到农贸市场买鸡来请我做，鸡头鸡脚鸡骨熬汤，鸡肠和肝脏抄菠萝或者番茄，鸡肉肉焖土豆或者板栗，一鸡三吃。不亦乐呼。
万万没想到，也就是这种来料加工，坏了我一世英名。
有一天，有位同学买了一只鸭子来叫我做。我照例是拿个盆子，兑好盐水，在鸭子的脖子上拔毛开刀放血，一切有条不紊。放血后，用鸭子身上的羽毛把地板的血迹蹭干净，鸭头掖在翅膀下，端起脸盆去打开水来烫鸭褪毛。整套动作一气呵成，连贯老练。可是当我打完开水回来时，竟惊讶地发现已经宰杀的鸭子不见了！找了半天，才在对面值班室值班老头的床底下找到这只鸭子。原来我没经验，鸭子的喉管没有放断。鸭子便趁我不在，企图死里逃生，但最后还是被我们摆上了餐桌。
此后，我一说我在北大那会儿做饭如何如何牛的时候，我们同学就会笑话我：“鸭子都杀不死，还好意思吹你自己是大厨呢”。
你说，丢人吧我？